Диеты при атеросклерозе

Диета при атеросклерозе

Автор: врач диетолог-эндокринолог Кирилл Жуков

Атеросклероз – заболевание, которое характеризуется «закупоркой» сосудов холестериновыми бляшками. Отягощающим фактором атеросклероза является неправильное питание. Тем, кому этот диагноз уже поставлен, назначают лечебную диету №10с по Певзнеру (советский академик, основоположник диетологии в СССР). Какие особенности есть у данного типа питания?

Особенности диеты при атеросклерозе

Атеросклероз связывают с избыточным холестерином, но все еще знают, что с едой в организм поступает минимальный процент этого вещества. Большая часть холестерина производится печенью. Поэтому если мы хотим убедить организм переработать уже имеющийся холестерин, а не производить новый, то нужно снизить нагрузку на печень в первую очередь. Для этого исключаем из рациона животные жиры и увеличиваем содержание растительных жиров, а также убираем жаренные и острые блюда. Такой же подход способствует снижению нагрузки на почки – они выводят из организма отработанные вещества. С той же целью мы снижаем количество жидкости до 1 литра в сутки, и исключаем из рациона соль, чтобы не хотелось пить.

Второй важный фактор – это разгрузка сосудов, для чего мы исключаем продукты, которые тонизируют нервную систему, в первую очередь крепкий чай и кофе. Энергетическую ценность поддерживать на уровне 2260 ккал в сутки.

Запрещенные продукты при атеросклерозе

Вопреки распространенному мнению, мы не стремимся полностью убрать жиры из рациона, наоборот полностью обезжиренные творожки и йогурты способствуют избытку холестерина в организме. Нам нужно употреблять как можно меньше углеводов, поэтому исключаем полностью:

Что касается жирной пищи, то здесь нужно соблюдать меру, поэтому в первую очередь исключаем жирное мясо и мясные бульоны: утка, гусь, свинина. Также необходимо исключить колбасу, сосиски, копченую рыбу и тому подобные магазинные продукты, включая мясную и рыбную консервацию, в том числе икру. Нельзя есть никакие готовые соусы вроде майонеза и кетчупа из-за высокого содержания соли.

Важнее не содержание продукта, а способ его приготовления: жарить – нельзя, варить и запекать – можно.

Чем заменить привычные блюда, и как долго нужно держать диету?

Конкретные указания по питанию, а также по срокам, в течение которых нужно строго ограничивать себя в еде, можно дать после приема, поскольку нужно учитывать стадию заболевания, общее состояние здоровья, возраст и другие факторы.

Мясные продукты можно заменить «диетической» говядиной или птицей (кура, индейка), а также рыбой. Супы лучше готовить на овощных бульонах. Можно есть овощи и крупы, пить некрепкий чай и различные отвары – овощные соки, шиповник.

Обычно я рекомендую пациентам заменить сахар на стевию или эритрит, но так как на диете 10с люди и так вынуждены ограничивать себя во всем, то можно кушать фрукты и мед, главное не шоколад – он тонизирует нервную систему, что негативно сказывается на сердечно-сосудистой системе и тормозит процесс лечения.

Запишитесь к нам на прием!
Ваше имя *
Поле обязательное для заполнения
Телефон *
Поле обязательное для заполнения
Что вас беспокоит?
Поле обязательное для заполнения
Запишитесь к нам на прием!
Другие статьи
Доктор Шишонин рассказывает о принципах термодинамического  питания
Клетки нашего тела обновляются каждую секунду, поэтому строительный материал для клеток требуется регулярно и хорошего качества. Поэтому важно выбирать только полезные белки, жиры и клетчатку. Чтобы вы не ошиблись в выборе продуктов, делимся видео в котором доктор Шишонин рассказывает про термодинамическое питание и продукты ежедневного рациона.
Питание при атеросклерозе сосудов
Как влияет питание на развитие атеросклероза нижних конечностей?
Атеросклероз сосудов головного мозга
Атеросклероз сосудов головного мозга - редкая патология. Более частой причиной нарушений мозгового кровообращения является нарушение кровотока в шейном отделе.
Польза и вред кефира при атеросклерозе
Кефир — это кисломолочный напиток, который получают из коровьего молока методом брожения. Его используют для приготовления кексов, блинов, оладьев.
Польза и вред чая при атеросклерозе
Чай — это напиток, используемый при профилактике атеросклероза. Могут использоваться настои со смородиной, малиной, земляникой и другими травами.
Употребление рыбы при атеросклерозе
Рыба — это ценный диетический продукт. Она полезна при атеросклерозе, диабете, ишемической болезни сердца.