Диеты при атеросклерозе

Диета при атеросклерозе

Автор: врач диетолог-эндокринолог Кирилл Жуков

Атеросклероз – заболевание, которое характеризуется «закупоркой» сосудов холестериновыми бляшками. Отягощающим фактором атеросклероза является неправильное питание. Тем, кому этот диагноз уже поставлен, назначают лечебную диету №10с по Певзнеру (советский академик, основоположник диетологии в СССР). Какие особенности есть у данного типа питания?

Особенности диеты при атеросклерозе

Атеросклероз связывают с избыточным холестерином, но все еще знают, что с едой в организм поступает минимальный процент этого вещества. Большая часть холестерина производится печенью. Поэтому если мы хотим убедить организм переработать уже имеющийся холестерин, а не производить новый, то нужно снизить нагрузку на печень в первую очередь. Для этого исключаем из рациона животные жиры и увеличиваем содержание растительных жиров, а также убираем жаренные и острые блюда. Такой же подход способствует снижению нагрузки на почки – они выводят из организма отработанные вещества. С той же целью мы снижаем количество жидкости до 1 литра в сутки, и исключаем из рациона соль, чтобы не хотелось пить.

Второй важный фактор – это разгрузка сосудов, для чего мы исключаем продукты, которые тонизируют нервную систему, в первую очередь крепкий чай и кофе. Энергетическую ценность поддерживать на уровне 2260 ккал в сутки.

Запрещенные продукты при атеросклерозе

Вопреки распространенному мнению, мы не стремимся полностью убрать жиры из рациона, наоборот полностью обезжиренные творожки и йогурты способствуют избытку холестерина в организме. Нам нужно употреблять как можно меньше углеводов, поэтому исключаем полностью:

Что касается жирной пищи, то здесь нужно соблюдать меру, поэтому в первую очередь исключаем жирное мясо и мясные бульоны: утка, гусь, свинина. Также необходимо исключить колбасу, сосиски, копченую рыбу и тому подобные магазинные продукты, включая мясную и рыбную консервацию, в том числе икру. Нельзя есть никакие готовые соусы вроде майонеза и кетчупа из-за высокого содержания соли.

Важнее не содержание продукта, а способ его приготовления: жарить – нельзя, варить и запекать – можно.

Чем заменить привычные блюда, и как долго нужно держать диету?

Конкретные указания по питанию, а также по срокам, в течение которых нужно строго ограничивать себя в еде, можно дать после приема, поскольку нужно учитывать стадию заболевания, общее состояние здоровья, возраст и другие факторы.

Мясные продукты можно заменить «диетической» говядиной или птицей (кура, индейка), а также рыбой. Супы лучше готовить на овощных бульонах. Можно есть овощи и крупы, пить некрепкий чай и различные отвары – овощные соки, шиповник.

Обычно я рекомендую пациентам заменить сахар на стевию или эритрит, но так как на диете 10с люди и так вынуждены ограничивать себя во всем, то можно кушать фрукты и мед, главное не шоколад – он тонизирует нервную систему, что негативно сказывается на сердечно-сосудистой системе и тормозит процесс лечения.

Запишитесь к нам на прием!
Ваше имя *
Поле обязательное для заполнения
Телефон *
Поле обязательное для заполнения
Что вас беспокоит?
Поле обязательное для заполнения
Запишитесь к нам на прием!
Другие статьи
Доктор Шишонин рассказывает план действий
Паника охватила все дома и регионы. Казалось бы, раз есть начало, то должен быть и конец, только борьба с хроническими неинфекционными заболеваниями продолжается. И ведёт это неравный бой — доктор Шишонин и его клинический комплекс.
Доктор Шишонин рассказывает про бег при гипертонии
Бежать или не бежать, вот в чём вопрос. Подготовили для вас увлекательную беседу доктора Шишонина с его другом, Чемпионом России, Казахстана и Стран Балтии, по бегу на коротких дистанциях — Валерием Жумадиловым.
Здоровая шея
Разбираемся в том, как здоровая шея влияет на сосуды, суставы, мышцы, обеспечивает долголетие, купирует возможные инфаркты, инсульты и исключает риск развития диабета.